در صنعت غذایی شاخه‌ای بنام علوم غذایی وجود دارد.

به واکنش‌های شیمیایی و فرآیندهای موجود درخوراکی‏‌ها و ‌به صورت زیستی و غیر زیستی می‌پردازد.

این مراحل و فرآیندها شامل فرآوری، تهیه، توزیع، مصرف و نگهداری هستند.

با پیدایش این علم شاهد مشترکاتی با زیست شیمی از جمله کربوهیدرات‏‌ها لیپیدها و پروتئین‏‌ها بودیم.

ولی در کنار این بخش‌ها دیگر بخش‌هایی ‌از جمله رنگ و مزه افزودنی‌های غذایی، موادمعدنی، آب، آنزیم‌ها و ویتامین‌ها را شامل گردید.

از جمله این مواد، پروتئین‌ها هستند، که یکی از اجزای اصلی هر سلول زنده به حساب می‏‌آیند.

عناصری چون کربن، هیدروژن، اکسیژن و در برخی موارد:

ازت و گوگرد از عناصر سازنده پروتئین‌ها هستند.

 پروتئین‌ها مسئول بسیاری اعمال بدن از جمله تشکیل ماده انقباضی عضلات تا ساخت هورمون‌ها، آنزیم‌ها و آنتی‌بادی‌ها تبدیل انرژی شیمیایی به کار و انتقال

اکسیژن و هیدروژن متنوع است.

برخی مواد مغذی معدن به عنوان عناصری مهم در صنایع غذایی هستند.

در کنار دیگر عناصر اشاره شده مورد نیاز موجودات زنده قرار می‏‌گیرند.

از این عناصرمی توان :

کلسیم، فسفر، منگنز، پتاسیم، سدیم، کلر و منیزیم اشاره کرد.

آهن، گبالت، مس، روی، منگنز، ید، برم و سلنیوم از مواد اساسی و مورد نیاز پستانداران به شمار می آیند، که با عنوان ریزمغذی‌ها از آن‌ها یاد می‌شود.

رنگ دانه‌ها یا رنگ خوراکی موادی هستند که از آنها برای افزودن رنگ به غذا استفاده می‌شود.

 از این مواد در اشکال پودر، ژل و مایع و خمیر در دسترس وجود دارد که هم در تولیدات تجاری صنایع غذایی و هم در آشپزی خانگی استفاده می‌گردد.

اما علاوه بر رنگ‌های خوراکی برای افزودن رنگ در مصارف غیر خوراکی از جمله لوازم آرایشی داروسازی صنایع دستی و تجهیزات پزشکی با توجه به سلامت و

ایمنی آنها می‏توان استفاده کرد.

افزودنی‌های غذایی به منظور بالا بردن کیفیت، رنگ، طعم و مزه و به مقدار کم در مراحل مختلف از جمله تولید فرآوری  بسته بندی انبار داری استفاده می‌شود، که هدف استفاده از این ترکیبات

بالا بردن میزان ماندگاری غذا است.

جهت خرید مواد اولیه شیمیایی با ما تماس بگیرید :

۰۲۱۸۸۹۸۳۷۳۷

.

.

.