Project Description

اسیدسیتریک یک اسید آلی با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇ برای اولین بار توسط جابربن‌حیان کشف و در سال ۱۸۷۴ توسط یک محقق سوئدی برای اولین بار از آبلیمو استخراج شد.

از عمده‌ترین تولید‌کنندگان این ماده کشور چین است.

اسید سیتریک جزء هیدروکسی‌اسیدها است.

بدین معنی که دارای یک گروه عاملی هیدروکسیل علاوه بر گروه اسیدی هستند.

این ماده شیمیایی در صنایع مختلفی از جمله نوشابه سازی، نوشیدنی‌های غیرالکلی،آبنبات، تولید آبمیوه، در میوه‌ها و سبزیجات کنسرو شده برای پیشگیری از بیماری بوتولیسم (بیماری

نادری که به دلیل سم حاصل از باکتری کلوستریدیوم بوتولینوم ایجاد می‌شود)

در تولیدات آرایشی بهداشتی و مکمل های دارویی بعنوان یک تثبیت کننده و یا نگهدارنده داروها، در جهت بهبود طعم داروهای جویدنی و شربت‌ها و همین طور ضدعفونی کننده ویروس‌ها و

باکتری‌ها مورد استفاده قرار می گیرد، که نقش طعم‌دهنده و تنظیم کننده Ph را دارد.

مطالعات نشان می‌دهد اسید سیتریک در پیشگیری و درمان نورواک (یکی از دلایل مسمومیت غذایی) بسیار مؤثر است.

درشوینده‌ها برای از بین بردن کلسیم موجود در صابون، لکه‌های آب سخت، آهک و زنگ‌زدگی نیز استفاده می‌گردد.

یک جایگزین بی‌خطر برای مواد ضد‌عفونی کننده محسوب می‌شود.

مکمل‌های معدنی مثل کلسیم و منیزیم دارای اسیدسیتریک به فرم سیترات و باعث افزایش جذب می‌شود.

برای اولین بار از قارچ آسپرژیلوس نایجر برای تولید این ماده شیمیایی استفاده می‌گردد.

این ماده به دو شکل مونوهیدرات و آن هیدرات به معنای آبدار و خشک و به صورت پودر کریستالی وجود دارد .

 اسیدسیتریک در مرکبات از قبیل لیمو ترش، لیمو شیرازی، پرتقال، گریپ فروت، نارنگی و دارابی و تا اندازه‌ای آناناس، توت‌فرنگی، تمشک،گیلاس و گوجه فرنگی یافت می‌شود.

اما مورد نظر ما اسید‌سیتریکی است

که در کارخانه‌ها تولید می‌شود که برای استفاده در صنایع غذایی، پاک‌کننده‌ها و مکمل‌های غذایی استفاده می‌گردد.

بدین ترتیب می‌توان چنین نتیجه‌گیری کرد که اسید سیتریک در محصولات غذایی حاوی میوه‌هایی که در بالا اشاره شد یافت می‌شود.

از میان این محصولات می‌توان به سس کچاب اشاره کرد.

از آن‌ جا که هزینه استخراج آن از منابع طبیعی بسیار گران است.

میزان تقاضا از میزان تولید و عرضه بیشتر،کارخانه‌دارها شروع به تولید اسید‌سیتریک به صورت صنعتی کردند هر چند که با نوع طبیعی آن متفاوت است.

مزایای استفاده از اسید سیتریک :

1. سوخت و ساز انرژی

در چرخه کرپس که درواقع  چرخه تبدیل مواد غذائی به انرژی بوده انسان و دیگر ارگانیسم‌ها از این طریق انرژی خود را به دست می‌آورند.

2. افزایش جذب مواد مغذی

از آنجا که مکمل‌ها به طور یکسان جذب نمی شوند اسیدسیتریک باعث افزایش قابلیت زیست‌پذیری و در نتیجه افرایش جذب در بدن می‌شود.

3. پیشگیری از سنگ کلیه

سنگ کلیه شامل توده جامد تولید شده از کریستال‌های موجود در کلیه است.

اسید سیتریک بر روی ادرار اثر گذاشته و از بدن در مقابل سنگ کلیه محافظت می‌کند.

عوارض اسید سیتریک:

از آنجا که اسید سیتریک به عنوان یک ماده بی خطر توسط سازمان غذا و داروی آمریکا شناخته شده اما درباره خطرات مصرف بیش از حد اسید سیتریک تحقیقاتی انجام نشده است.

درباره مضرات استفاده از اسید سیتریک می توان ابتلا به برخی بیماری ها از جمله درد مفصل، درد عضلانی، درد معده و تنگی نفس اشاره کرد.

هر چند دانشمندان برای دریافت این مسئله که آیا مسئول این علائم بوده یا خیر نیاز به تحقیقات بیشتری دارند.

بدین دلیل که این علایم در افراد مصرف کننده اسید سیتریک به صورت طبیعی دیده نشده .

جهت خرید این محصول با ما تماس بگیرید :

۰۲۱۸۸۹۸۳۷۳۷

.

.

.