Project Description

مونو سدیم گلوتامات

واژه فارسی مونو سدیم گلوتامات
واژه انگلیسی (Monosodium glutamate. C5H8NNaO4. H2O (MSG.
نمک سدیم اسید گلوتامیک است که به‌عنوان یک ترکیب شیمیائی تشدیدکننده طعم ، به‌صورت گردی سفیدرنگ و به سرعت قابل حل در آب از تخمیر ملاس به‌دست می‌آید.

کاربرد مونوسدیم گلوتامات:

معمولا از این ماده شیمیایی در بسیاری از غذاهای ژاپنی ( سوپ ها) سبزیجات، ترشی ها، انواع ادویه و چاشنی ها استفاده می شود.

مونو سدیم گلوتامات عطر و مزه ا شبیه به گوشت دارد که در بسیاری از غذاها باعث خوشمزه تر شدن آنها می شود.

این ماده شیمیایی به تنهایی نمی‌تواند معطرکننده و تشدیدکنندۀ طعم ها باشد و به‌صورت مخلوط با دیگر مواد طعم‌دهنده به‌میزان ۰/۱تا ۱ درصد به گوشت ، سوپ و سُس‌ها افزوده می‌شود.

این ترکیب در بعضی از مواد غذایی های طبیعی مانند:

قارچ،سیب زمینی،گوجه،سبزیجات،برخی از فرآورده های گوشتی و پروتئینی …یافت می شود .

دانستنی است که مصرف این نوع مواد غذایی برای مادران باردار و شیرده بسیار توصیه می شودزیرا با استفاده مواد غذایی حاوی گلوتامات سدیم نوزاد و جنین از طریق مادر تغذیه و باعث رشد نوزاد می شود .

جهت خرید مواد اولیه شیمیایی با ما تماس بگیرید :

۰۲۱۸۸۹۸۳۷۳۷

برای مطالعه بیشتر به مطالب زیر توجه فرمائید :