Project Description

پکتین به عنوان یک فیبر قدرتمند در بسیاری گیاهان و سبزیجات یافت می شود.

این ترکیب یک پلیمر قندی اسیدی است که به عنوان عامل پیوند بین سلول های گیاهی می باشد.

این ماده  از ساختارهای ژلاتینی که در میوه جات و سبزیجات وجود دارد حاصل می شود.

در میوه های نارس بیشتریم میزان پکتین وجود دارد.

با رسیدن میوه ها میزان پکتین موجود در میوه ها و کیفیت آن کاهش می یابد.

بیشترین میزان پکتین در پوسته سفید و داخلی مرکبات و همین طور تفاله سیب وجود دارد. از دیگر منابع آن می توان به ضایعات گیاه آفتابگردان و هویج  نام برد.

فیبر طبیعی موجود در پوست مرکبات نسبت به سیب از کیفیت بهتری برخوردار است.

موزهایی که دارای پوست سیاه و نرم هستند نیز مقدار قابل توجهی از این فیبر دارند.

از آنجا که بسیاری میوه ها بهمراه پوست قابل استفاده می باشند منبع خوبی برای دریافت این ماده می باشند.

از جمله این میوه ها می توان به هلو،زردآلو،گیلاس و انگور نام برد.

از مزایای استفاده از این ماده می توان به موراد زیر اشاره کرد:

  • دفع مواد زائد از روده

  • کاهش خطر ابتلا به بیماریهای مرتبط با دستگاه گوارش

  • کاهش بیماریهای قلبی و عروقی

  • کاهش وزن

پکتین در صنایع

این ترکیب به عنوان قوام دهنده و فیبر طبیعی در صنایع دارویی و همین طور به عنوان تثبیت کننده در صنایع غذایی از جمله شیرینی ها،نوشیدنی ها،آبمیوه ها و همین طو

بهعنوان قوام دهنده و ژل دهنده استفاده می شود.

به‌طور کلی این ماده به دو گروه تقسیم می شوند:

  1. پکتین HM یا پکتین با متوکسیل بالا (بیشتر از ۵۰٪) و

  2. پکتین LM یا پکتین با متوکسیل پایین (کمتر از ۵۰٪) تقسیم‌بندی می‌شود

ولی بعلت تفاوتهای ساختاری می‌تواند بیش از ۵۰ نوع از این ماده با ویژگی‌های کاملاً تخصصی تولید کرد.

 از انواع دیگر این ترکیب می توان به  LA- SS- RS- MRS- LC , … اشاره کرد.

.

.

.

.

.

جهت سفارش،خریدو دریافت اطلاعات درباره مواد اولیه با ما تماس بگیرید:

02188983737

شماره تماس مستقیم فروش :

09331160996

.

.

.

جهت مطالعه بیشتر به مطالب زیر توجه فرمایید: