آس سولفام

2020-04-07T13:54:50+04:30

آس سولفام  از مشتقات اسید سیتریک و به صورت پودر کریستالی است. اس سولفام در مواد غذایی وآشامیدنی،صنایع داروئی و آرایشی کاربرد دارد. برای ماندگاری محصولات نانوائی از آس سولفام استفده می شود. این ماده به عنوان یکی از مشتقات اسید سیتریک در نوشیدنی ها در کنار دیگر شیرین کننده ها از جمله سوکرالوز و [...]

سدیم لاکتات یک تنظیم کننده pH

2020-06-23T10:46:29+04:30

سدیم لاکتات با فرمول شیمیایی  C3H5NaO3 با جرم مولکولی 112/06 گرم بر مول یک مایع بی رنگ می باشد . سدیم لاکتات به صورت پودر هم وجود دارد. از دیگر نام های سدیم لاکتات می توان به مونوسدیم لاکتات و لاکولین اشاره کرد. این ترکیب به صورت طبیعی از تخمیر شکر موجود  در ذرت و [...]

خطرات تماس با آب اکسیژنه

2020-03-15T21:10:42+03:30

   از آنجا که آب اکسیژنه در بسیاری از صنایع مورد استفاده قرار می گیرد رعایت نکات ایمنی در برخورد با این ماده بسیار مهم اس. در صورت برخورد با آب اکسیژنه باید به نکاتی توجه کرد که در ادامه به آنها اشاره خواهیم کرد: تماس چشمی  اگر از لنز استفاده می کنید آنها را [...]

اسید لاکتیک

2020-02-17T12:59:22+03:30

اسید لاکتیک یکی از فرآورده ها ی جانبی قندی حاصل ازسوخت و ساز قند در بدن با فرمول  C3H6O3  است  که در اثر کمبود اکسیژن رسانی در بدن ایجاد می شود. این ترکیب بی رنگ بوده و توسط تمام بافت های بدن تولید می شود. باتوجه بهpH بدن این ترکیب به صورت یونی خود یعنی [...]

اسیدسیتریک

2020-02-17T11:50:55+03:30

اسیدسیتریک یک اسید آلی با فرمول شیمیایی C6H8O7 برای اولین بار توسط جابربن‌حیان کشف و در سال 1874 توسط یک محقق سوئدی برای اولین بار از آبلیمو استخراج شد. از عمده‌ترین تولید‌کنندگان این ماده کشور چین است. اسید سیتریک جزء هیدروکسی‌اسیدها است. بدین معنی که دارای یک گروه عاملی هیدروکسیل علاوه بر گروه اسیدی هستند. [...]

اسید استیک

2020-02-17T12:24:15+03:30

استیک اسید ترکیب آلی و یکی از مهمترین ترکیبات کربوکسیلیک اسیدها است، طعم آن تیز و ترش مزه و حالت سرکه‌ای دارد. این ماده بر خلاف بقیه مواد شیمیایی غذایی که فقط یک اسم و نام تخصصی دارند، چندین نام شیمیایی دارد که عبارتند از: اتانوئیک اسید، استیک اسید گلاسیال و اتیل اسید اسید استیک [...]

اسید فسفریک

2020-02-17T13:42:13+03:30

اسید فسفریک  هنگامی که نام فسفریک اسید را می‌شنویم اول از همه فرمول شیمیایی H3PO4 را به یاد می‌آوریم . غافل از اینکه در واقع به هر ترکیبی که شامل سه عنصر فسفر، اکسیژن و هیدروژن باشد، گفته می‌شود. در واقع شکل شناخته شده این محصول  همان اورتو فسفریک اسید یا H3PO4 است. تفاوت فسفریک [...]

اسید مالیک

2020-04-20T11:33:24+04:30

اسید مالیک اسید مالیک واژه فارسی اسید مالیک ، اسید هیدروکسی سوکسینیک یا اسید سیب نام دارد. واژه انگلیسی Malic acid. C4H6O5 . اسید هیدروکسی سوکسنیک،اسیدی است به شکل گردی متبلور یا دانه‌ای ، سفیدرنگ و دارای نقطه ذوب ۹۸ تا ۹۹ درجه سانتی‌گراد ، آب از دست می‌دهد و به اسید فوماریک تبدیل می‌شود. [...]

آسکوربیک اسید

2020-02-17T14:35:59+03:30

آسکوربیک اسید(ویتامین c) نام دیگر آسکوربیک اسید ویتامینc می باشد، این ماده شیمایی بسیار با ارزش است. این ویتامین در مرکبات، میوه های ترش، سبزیجات و صیفی جات یافت می شود. در برابر واکنش های شیمیایی یک آنتی اکسیدان قوی می باشد. در سلامتی و سیستم ایمنی بدن بعضی از جانداران از جمله انسان ها، [...]

آس سولفام

2020-02-18T17:06:44+03:30

آس سولفام واژه فارسی آس سولفام واژه انگلیسی توضیحات گرچه از نظر محتوای قندی، نوشابه‌های رژیمی گزینه مناسبی به شمار می‌روند اما مصرف آنها به مقدار زیاد توصیه نمی‌شود.وجود اسیدفسفریک و گازکربنیک در این نوشابه‌ها، همانند نوشابه‌های معمولی مانع از جذب عناصر حیاتی مانند کلسیم، پتاسیم، روی، منیزیم و آهن می‌گردد. همچنین شرایط نگهداری [...]