سدیم لاکتات یک تنظیم کننده pH

2020-06-23T10:46:29+04:30

سدیم لاکتات با فرمول شیمیایی  C3H5NaO3 با جرم مولکولی 112/06 گرم بر مول یک مایع بی رنگ می باشد . سدیم لاکتات به صورت پودر هم وجود دارد. از دیگر نام های سدیم لاکتات می توان به مونوسدیم لاکتات و لاکولین اشاره کرد. این ترکیب به صورت طبیعی از تخمیر شکر موجود  در ذرت و [...]

سی ام سی، یک قوام دهنده در صنعت غذا

2020-03-08T11:42:58+03:30

سی ام سی یا همان کربوکسی متیل سلولز به عنوان یک پلیمر آنیونی محلول در آب ساخته شده از سلولز است. از موارد استفاده سی ام سی می توان به موارد زیر توجه کرد: غلظت دهنده،امولسیفایر،کنترل ویسکوزته مقاوم در برابر مواد نفتی ،حلالهای آلی ،واکس ها،گریس ها قابلیت حل شدن در آب قابل استفاده در [...]

سی ام سی

2020-04-07T11:22:19+04:30

نام دیگر سی ام سی ((کربوکسی متیل سلولز)) نام دارد، که سی ام سی در آب حل اما در حلال های  آلی حل می شود، ولی در حلال های غیر آلی حل نمی شود. از خواص آن میتوان (نگهدارنده آب، بهبود دهنده حس دهانی، استابیلایزر، قوام دهنده، جایگزین چربی و بهبود دهنده بافت) را نام [...]

سیترات پتاسیم

2020-02-17T11:40:22+03:30

سیترات پتاسیم : ترکیبی حاصل از واکنش اسید سیتریک و نمک پتاسیم می‌باشد،که در آن سه اتم پتاسیم متصل به اکسیژن دیده می‌شود. حضور سیترات پتاسیم در آن باعث شده تا به صورت طبیعی، برای درمان سنگ کلیه مورد استفاده قرار بگیرد. عنصر آن به طور طبیعی، به عنوان یک عنصر مهم برای بدن در [...]

سیترات پتاسیم

2020-02-17T12:19:22+03:30

سیترات پتاسیم ترکیبی حاصل از واکنش اسید سیتریک و نمک پتاسیم است. در آن سه اتم پتاسیم متصل به اکسیژن دیده می‌شود و حضور آن باعث شده است به صورت طبیعی، قرص و پودر، برای درمان سنگ کلیه مورد استفاده قرار بگیرد . عنصر پتاسیم به طور طبیعی، به عنوان یک عنصر مهم برای بدن [...]

سوربات پتاسیم

2019-12-16T13:18:36+03:30

سوربات پتاسیم سوربات پتاسیم از جمله مواد شیمیایی موجود است که خاصیت ضد کپکی و قارچی دارد که به شکل سفید رنگ نمکی دیده می شود. این ماده شیمیایی به صورت طبیعی درانواع  توت ها یافت می شود . شرکت های تولید لبنیات ، فرآورده های گوشتی و آرد و نان ، غذاهای نیمه آماده [...]

سوکرالوز

2019-11-04T15:46:19+03:30

سوکرالوز (به انگلیسی: Sucralose) با فرمول شیمیایی C۱۲H۱۹Cl۳O۸ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۷۱۴۸۵ است؛ که جرم مولی آن ۳۹۷٫۶۴ g/mol می‌باشد. سوکرالوز(۱٬۴،6-Trichlorogalactosucrose) تنها شیرین‌کننده بدون کالری است که از شکر مشتق می‌شود و ۶۰۰ بار از شکر شیرین تر است. جایگزینی۳ مولکول کلر سبب می‌گردد که سوکرالوز همانند شکر قابل شکستن ومتابولیزه شدن نباشد. بنابراین بدون تغییر و به سرعت از بدن عبور کرده و [...]

سدیم تری پلی فسفات

2020-02-18T17:04:42+03:30

واژه این ماده شیمیایی به فارسی سدیم تری پلی فسفات  واژه انگلیسی Sodium triphosphate , Na5P3O10 پنتاسدیم تری پلی فسفات و سدیم تری فسفات نیز نام دارد. کاربردهای : یک عامل اتصال دهنده، تثبیت کننده و مهار کننده فلزات است، PH محلول آن معادل 10 است. هر 15 گرم سدیم تری پلی فسفات در 100 [...]