پیرو فسفات سدیم

2020-02-19T16:20:32+03:30

پیرو فسفات سدیم سدیم واژه فارسی اسید سدیم پیروفسفات، دی سدیم دی هیدروژن پیروفسفات، اسید سدیم پیروفسفات، دی سدیم دی فسفات، سدیم پیروفسفات واژه انگلیسی Acid sodium pyrophosphate. SAPP; sodium acid pyrophosphate. ماده‌‌ای است نسبتاً اسیدی با ۴/۱ = PH و خاصیت بافری و تصفیه‌‌کنندگی که از آن به‌‌عنوان یک مادۀ نگهدارنده و برای ورآوردن [...]

پروپیونات کلسیم

2020-02-17T13:46:15+03:30

پروپیونات کلسیم پروپیونات کلسیم یک ماده افزودنی شیمیایی غذایی با فرمول شیمیایی C6H10CaO است که مشابه پروپیونات سدیم به عنوان یک نگهدارنده و ضد میکروبی در صنعت پخت و مواد خوراکی و غذایی مصرف می شود از این ماده شیمیایی معمولا در تولید کلوچه ، کیک و نان ، محصولات لبنی مانند : پنیر و کره [...]

پکتین

2020-04-06T13:47:36+04:30

پکتین به عنوان یک فیبر قدرتمند در بسیاری گیاهان و سبزیجات یافت می شود. این ترکیب یک پلیمر قندی اسیدی است که به عنوان عامل پیوند بین سلول های گیاهی می باشد. این ماده  از ساختارهای ژلاتینی که در میوه جات و سبزیجات وجود دارد حاصل می شود. در میوه های نارس بیشتریم میزان پکتین [...]

پودر کاکائو

2019-11-05T11:18:48+03:30

پودر کاکائو (انگلیسی: Cocoa solids) پس از اینکه کره کاکائو از دانه‌های کاکائو به دست آمد مواد جامد بسیاری هم به همراه آن وجود دارد که مخلوطی از بسیاری از مواد باقیمانده است، هنگامی که به عنوان یک فراوردهٔ نهایی به فروش می‌رسد به عنوان پودر کاکائو و گاهی هم کاکائو نامیده می‌شود، این پودر در مقابل جزء چرب شکلات قرار [...]