دکستروز

۱۳۹۸/۱۰/۳۰ ،۱۵:۴۲:۴۶ +۰۰:۰۰

دکستروزشکری از ذرت است که شبیه فروکتوز بوده و از لحاظ شیمیائی با گلوکز شباهت دارد . قندهائی همانند دکستروز ، فروکتوز و گلوکز در غذاهابی مثل قند  ، عسل و نان وجود دارد .  این شکر تهیه شده از ذرت نقش یک شیرین کننده مصنوعی را داشته و در تهیه شربت ذرت فروکتوز از آن [...]

مونو پتاسیم فسفات

۱۳۹۸/۱۰/۲۹ ،۱۲:۱۱:۴۳ +۰۰:۰۰

مونو پتاسیم فسفات (به انگلیسی: Monopotassium phosphate) با فرمول شیمیایی KH۲PO۴ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۵۱۶۹۵۱ است. که جرم مولی آن 136.086 g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، پودر سفید آب شونده است. از مونو پتاسیم فسفات در باغبانی به ویژه گلخانه ها بسیار زیاد استفاده می شود که معمولا یک کود شیمیایی [...]

اسید مالیک

۱۳۹۸/۸/۱۱ ،۱۵:۰۶:۴۸ +۰۰:۰۰

اسید مالیک اسید مالیک واژه فارسی اسید مالیک ، اسید هیدروکسی سوکسینیک واژه انگلیسی Malic acid. C4H6O5 . توضیحات اسیدی است به شکل گردی متبلور یا دانه‌ای ، سفیدرنگ و دارای نقطه ذوب ۹۸ تا ۹۹ درجه سانتی‌گراد ، آب از دست می‌دهد و به اسید فوماریک تبدیل می‌شود. نقطه ذوب این اسید از اسید [...]

پروپیونات کلسیم

۱۳۹۸/۱۰/۲۹ ،۱۵:۱۱:۳۱ +۰۰:۰۰

پروپیونات کلسیم پرو پیونات کلسیم یک ماده افزودنی شیمیایی غذایی با فرمول شیمیایی C6H10CaO است که مشابه پروپیونات سدیم به عنوان یک نگهدارنده و ضد میکروبی در صنعت پخت و مواد خوراکی و غذایی مصرف می شود از این ماده شیمیایی معمولا در تولید کلوچه ، کیک و نان ، محصولات لبنی مانند :پنیر و [...]

سوربات پتاسیم

۱۳۹۸/۹/۲۵ ،۱۳:۱۸:۳۶ +۰۰:۰۰

سوربات پتاسیم سوربات پتاسیم از جمله مواد شیمیایی موجود است که خاصیت ضد کپکی و قارچی دارد که به شکل سفید رنگ نمکی دیده می شود. این ماده شیمیایی به صورت طبیعی درانواع  توت ها یافت می شود . شرکت های تولید لبنیات ، فرآورده های گوشتی و آرد و نان ، غذاهای نیمه آماده [...]

بتاهیدروکسی اسید ( BHA )

۱۳۹۸/۸/۱۳ ،۰۹:۵۵:۳۱ +۰۰:۰۰

بتا هیدروکسی اسید مجموعه ای از از اسید های ارگانیک اند که خواص درمانی آنها در مراقبت های پوستی به اثبات رسیده است. اسید سالیسیلیک، اسید بنزوئیک، اسید بوتیریک و سایر اسیدهای کمتر شناخته شده که اخیرا در درمان پوست آکنه ای کاربرد دارند، در دسته بتا هیدروکسی اسیدها قرار می گیرند.

دی‌بوتیل هیدروکسی تولوئن (BHT)

۱۳۹۸/۸/۱۳ ،۱۰:۰۱:۰۶ +۰۰:۰۰

دی‌بوتیل هیدروکسی تولوئن یا هیدروکسی تولوئن بوتیل‌دار (به انگلیسی: Butylated hydroxytoluene) با فرمول شیمیایی C۱۵H۲۴O یک ترکیب شیمیایی است. که جرم مولی آن ۲۲۰٫۳۵ g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، پودر سفید است.

Tert-بوتیل هیدروکوینون (TBHQ)

۱۳۹۸/۸/۱۳ ،۱۰:۱۴:۰۲ +۰۰:۰۰

tert-بوتیل هیدروکوینون (به انگلیسی: tert-Butylhydroquinone) یا TBHQ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۱۶۰۴۳ است. شکل ظاهری این ترکیب، پودر قهوهای مایل به زرد است. این ماده به عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی به روغن‌های مایع خوراکی افزوده می‌شود.

گلوکز

۱۳۹۸/۸/۱۳ ،۱۰:۴۵:۵۷ +۰۰:۰۰

گلوکز ، یکی از قندهای مونوساکارید (تک قندی) است که به نامهای D- گلوکز ، D- گلوکوپیرانوز ، قند انگور ( grape Suger )، قند ذرت ( Corn Suger )، دکستروز و سرلوز (Cerelose) نیز نامیده می‌شود. دارای فرمول عمومی C6H12O6 است و با داشتن عاملOH بخوبی در آب محلول است. واکنش اکسیداسیون آن در [...]

گوارگام

۱۳۹۸/۱۰/۲۲ ،۱۳:۳۰:۳۸ +۰۰:۰۰

گوارگام چیست ؟ گوارگام یا گواران نوعی افزودنی‌ است که در صنایع غذایی دارویی و آرایشی بهداشتی بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. این ترکیب نوعی فیبر غذایی است که از گیاه گوار در هند به‌دست آمده و صمغ گوار از آن استخراج می‌شود. این ماده از نظر ساختمانی یک گالاکتومانان بوده و بیشتر در هند، [...]