مونو پتاسیم فسفات

۱۳۹۸/۱۱/۳۰ ،۱۶:۱۷:۵۸ +۰۰:۰۰

مونو پتاسیم فسفات (به انگلیسی: Monopotassium phosphate) با فرمول شیمیایی KH۲PO۴ یک ترکیب شیمیایی با شناسه پاب‌کم ۵۱۶۹۵۱ است. که جرم مولی آن 136.086 g/mol می‌باشد. شکل ظاهری این ترکیب، پودر سفید آب شونده است. از مونو پتاسیم فسفات در باغبانی به ویژه گلخانه ها بسیار زیاد استفاده می شود که معمولا یک کود شیمیایی [...]

پکتین

۱۳۹۸/۸/۱۳ ،۱۴:۳۰:۰۴ +۰۰:۰۰

پکتین واژه فارسی پکتین ، ژلاتین گیاهی واژه انگلیسی Pectin. توضیحات انواعی از پُرقندی‌ها در گروه مواد پکتینی متیل‌دار که غیرمتبلور و بی‌رنگ هستند و در بافت‌های گیاهی یافت می‌شوند یا از عمل‌آوری محدود پروتوپکتین به‌دست می‌آیند. با خنثی کردن عامل کربوکسیلیک اسید پکتیک با متیل استر ، پکتین تولید می‌شود. مواد پروتوپکتینی از میوه‌ها [...]

کربوکسی متیل سلولز

۱۳۹۸/۸/۱۳ ،۱۴:۴۳:۴۰ +۰۰:۰۰

کربوکسی متیل سلولز CMC واژه فارسی کربوکسی متیل سلولز واژه انگلیسی Carboxymethylcellulose. CMC. توضیحات صمغ سلولزی محصول در آبی است که از واکنش منوکلرو استات سدیم با سلولز قلیایی ، کربوکسی متیل سلولز سدیم به دست می آید.این ماده خاصیت سفت کنندگی دارد و در آب سرد یا داغ قابل حل است. در pH با [...]

پودر کاکائو

۱۳۹۸/۸/۱۴ ،۱۱:۱۸:۴۸ +۰۰:۰۰

پودر کاکائو (انگلیسی: Cocoa solids) پس از اینکه کره کاکائو از دانه‌های کاکائو به دست آمد مواد جامد بسیاری هم به همراه آن وجود دارد که مخلوطی از بسیاری از مواد باقیمانده است، هنگامی که به عنوان یک فراوردهٔ نهایی به فروش می‌رسد به عنوان پودر کاکائو و گاهی هم کاکائو نامیده می‌شود، این پودر در مقابل جزء چرب شکلات قرار [...]

منتول

۱۳۹۸/۸/۲۰ ،۰۱:۳۳:۱۱ +۰۰:۰۰

منتول که یک الکل ده کربنی است از روغن نعنا استخراج می‌شود و به عنوان چاشنی و ماده معطر مورد استفاده قرار می‌گیرد. رده درمانی: هگزاهیدروتیمول. اشکال دارویی: بالک، پماد فرمول: C10H20O فرمول مولکولی: C10H20O۱ مرتبط با الکل: سیکلوهگزانول، Pulegol; Dihydrocarveol Piperitol انحلال‌پذیری در آب: Slightly soluble (−)-isomer نقطه اشتعال: 93 °C دمای جوش: ‎212 °C (485 K)

آس سولفام

۱۳۹۸/۱۱/۲۹ ،۱۷:۰۶:۴۴ +۰۰:۰۰

آس سولفام واژه فارسی آس سولفام واژه انگلیسی توضیحات گرچه از نظر محتوای قندی، نوشابه‌های رژیمی گزینه مناسبی به شمار می‌روند اما مصرف آنها به مقدار زیاد توصیه نمی‌شود.وجود اسیدفسفریک و گازکربنیک در این نوشابه‌ها، همانند نوشابه‌های معمولی مانع از جذب عناصر حیاتی مانند کلسیم، پتاسیم، روی، منیزیم و آهن می‌گردد. همچنین شرایط نگهداری [...]

آسپارتام

۱۳۹۸/۱۱/۲۸ ،۱۶:۰۸:۲۴ +۰۰:۰۰

آسپارتام چیست؟  یکی از مهمترین شیرین کننده‌های موجود در بازار است. این ماده شیمیایی یک شیرین کننده کم کالری‌ است که باعث شیرینی نوشیدنی‌ها و غذاها بدون افزودن کالری مشخص می‌شود، این ماده بیشتر در آدامس یافت می‌شود. محققان این شیرین کننده را مضر نمی دانند و باعث چاقی و مانعی برای رژیم غذایی نیست. [...]

سدیم تری پلی فسفات

۱۳۹۸/۱۱/۲۹ ،۱۷:۰۴:۴۲ +۰۰:۰۰

واژه این ماده شیمیایی به فارسی سدیم تری پلی فسفات  واژه انگلیسی Sodium triphosphate , Na5P3O10 پنتاسدیم تری پلی فسفات و سدیم تری فسفات نیز نام دارد. کاربردهای : یک عامل اتصال دهنده، تثبیت کننده و مهار کننده فلزات است، PH محلول آن معادل 10 است. هر 15 گرم سدیم تری پلی فسفات در 100 [...]

مونو سدیم گلوتامات

۱۳۹۸/۱۱/۲۹ ،۱۶:۵۳:۴۲ +۰۰:۰۰

مونو سدیم گلوتامات واژه فارسی مونو سدیم گلوتامات واژه انگلیسی (Monosodium glutamate. C5H8NNaO4. H2O (MSG. نمک سدیم اسید گلوتامیک است که به‌عنوان یک ترکیب شیمیائی تشدیدکننده طعم ، به‌صورت گردی سفیدرنگ و به سرعت قابل حل در آب از تخمیر ملاس به‌دست می‌آید. کاربرد مونوسدیم گلوتامات: معمولا از این ماده شیمیایی در بسیاری از غذاهای [...]