دکستروز خشک / آبدار

دکستروز شکری از ذرت است که شبیه فروکتوز بوده و از لحاظ شیمیایی با گلوکز شباهت دارد که همگی در غذاهایی مثل قند، عسل و نان وجود دارند.

علاوه بر غذاهای شیرین از دکستروز برای خنثی‌کردن طعم غذاهایی که تند یا شور هستند نیز استفاده می‌گردد. در برخی محصولات نیز به عنوان عامل نگهدارنده به کار می‌رود. در تهیه بیسکوئیت، کیک و شیرینی، دسرهای لبنی فریز شده و تخمیر شده، نوشیدنی‌های با پایه شیر، خامه‌ها و در نوشیدنی‌های بدون الکل نیز از دکستروز استفاده می‌گردد. علاوه بر این موارد، دکستروز در محصولات آرایشی و بهداشتی، محصولات مراقب از پوست و مو، خوراک حیوانات و مکمل‌های ورزشی نیز به کار می‌رود.

دو نوع دکستروز وجود دارد، دکستروز خشک که حاوی نیم درصد آب کریستالیزه می‌باشد و دکستروز آبدار  که حاوی نه درصدآب کریستالیزه است و موارد مصرف بیشتری دارد.